El sábado mas cercano a la noche de  La Candelaria (2 de Febrero), los vecinos de Santa Elena se reúnen alrededor de las lumbres que encienden con la leña recogida en el monte y en los olivares (cepas de encinas, podridos, ramas podadas de los olivos, etc.) y, cada vez más, con maderas viejas procedentes de las propias casas (muebles viejos, tablas de los corrales, maderas de las viviendas, palos inservibles, etc.). Las hogueras se sitúan por todo el pueblo donde, se juntan todos los vecinos al amor de la lumbre y se asan chorizos, morcillas, panceta de cerdo, así como sardinas o se echan patatas a las brasas para asarlas, una vez que la fogata ha disminuido.

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